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文化艺术节冷拼决赛精彩不断

责任编辑:未知发布时间:2020-04-02浏览次数:

8月17日下午,海南新东方烹饪学校举行烹饪文化艺术节冷拼决赛。

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冷拼是宴席上的常客,冷拼不仅有装饰作用还能食用,冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等,是指利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,按照一定的次序、层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,是烹饪行业考核的一个重点。冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上,技术性和艺术性都较高,无论刀工和配色都必须事先考虑周到,才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。

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校内众多烹饪高手经过层层选拔,最终决出冷拼比赛前三名,第一名:大厨精英二班雷武卡;第二名:大厨精英二班苟浩;第三名:大厨精英二班易成明、大厨精英三班梁铂冬。

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培养综合复合型人才是海南新东方烹饪学校人才培养目标之一,本次冷拼大赛中不难看出选手们的作品在颜色搭配上也很有技巧,暖色调和冷色调的比例很巧妙,整体造型上也很有创意,证明同学们平时的学习态度非常端正,基本功也非常扎实。

本文标题:文化艺术节冷拼决赛精彩不断,责任编辑:海南新东方烹饪技工学校 未知,于2020-04-02发布于海南新东方烹饪技工学校校区,海南新东方烹饪技工学校 > 魅力校园 > 校园文化 > 课程。学校地址:海口市秀英区港澳开发区兴业路19号(兴业路和港澳大道交叉口向西200米),电话:0898-31585858

专业老师指导

惠吉林

中国烹饪大师,新华教育集团优秀厨师。厨25年,出版著作《中式烹调技法》

专业老师指导

蔡心悦

国家级烹饪技师,中国粤菜烹饪大师,中式高级厨政管理师,新华教育集团管理之星

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