金鼎大厨是海南新东方烹饪高级技工学校的重点专业，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种热门菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。立体化项目实训教学模式是本专业的教学特色。

烹饪作为热门专业，如今社会需求量大，工资待遇也很不错，被誉为21世纪的行业。从相关烹饪专业毕业学生，可胜任宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;可具备独立开店、自主经营等创业能力。